Usuba
Пицца-пирог с сельдью и томатами
Закрытый дрожжевой пирог с рыбной начинкой. Селедка и базилик придают блюду средиземноморский характер: парфюмерный вкус трав контрастирует с соленой, яркой рыбой, создавая насыщенный и отчетливый вкусовой профиль.
- Всего
- 120 мин
- Стандартная порция
- 328,8 г
Ингредиенты
Всего 13- Пшеничная мука
75 г≈ 1/2 стакан - Вода
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Соль
по вкусу - Сухие дрожжи
3.75 г≈ 1 ч. л. - Жир
12.5 г≈ 1 ст. л. - Куриное яйцо
12.5 г≈ 1/4 шт - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Помидоры
125 г≈ 1 шт - Чеснок
0.75 г≈ 1/4 зубчик - Рыбные консервы
37.5 г - Растительное масло
15 мл≈ 1 ст. л. - Базилик
по вкусу≈ 1.5 ч. л. - Сельдь
37.5 г
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смешайте муку, дрожжи, воду и соль. Замесите тесто и поставьте в теплое место на 1 час.
- 2
Шаг 2
Вымесите тесто повторно, добавив жир, желток и щепотку перца. Отложите третью часть теста. Две трети раскатайте слоем толщиной 1,5–2 см и выложите в смазанную маслом форму для торта, приподнимая края на 2–3 см.
- 3
Шаг 3
Ошпарьте помидоры кипятком и снимите кожуру. Тушите их в растительном масле с мелко нарубленным чесноком и базиликом до загустения.
- 4
Шаг 4
Остудите томатную массу. Добавьте измельченную консервированную рыбу или филе сельди, перемешайте и выложите на тесто.
- 5
Шаг 5
Раскатайте оставшееся тесто тонким слоем, положите сверху на начинку и тщательно слепите края. Смажьте верх белком и выпекайте 30–40 минут в хорошо прогретой духовке.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
