Фаршированные баклажаны по-турецки
Баклажаны, нафаршированные мясным фаршем с овощами и травами, тушёные в томатном соусе. Популярное турецкое блюдо с ароматом орегано и мяты, подходит для семейного ужина и праздничного стола.
- Приготовление
- 60 мин
- Всего
- 60 мин
Ингредиенты
Всего 14
Приготовление
- 1
Шаг 1
Помытые баклажаны нарезать кружочками толщиной 1–1,5 см. Посолить и дать постоять 20–25 минут. Слить выделившийся сок, затем промокнуть баклажаны салфеткой.
- 2
Шаг 2
Измельчить лук. Половину добавить к фаршу, посолить и приправить чёрным перцем.
- 3
Шаг 3
Приготовить соус. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками вместе с болгарским перцем.
Оставшуюся половину лука тушить на растительном масле 3 минуты. Добавить нарезанные помидоры и перец, тушить ещё 7 минут.
Влить томатный сок, приправить солью и перцем, довести соус до кипения. Добавить сухую мяту, орегано и мелко нарезанную петрушку, тушить ещё 3 минуты.
- 4
Шаг 4
Нафаршировать кольца баклажанов мясной смесью. Поместить их в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом, и залить приготовленным соусом.
- 5
Шаг 5
Запекать в духовке при температуре 180 °C около 45 минут.
- 6
Шаг 6
Достать блюдо из духовки, посыпать зелёным луком и мелко нарезанным чесноком. Подавать горячим.
