Рисовые шарики онигири с курицей и сельдереем

Промойте рис холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте его холодной водой и оставьте на 30 минут. Откиньте на сито и дайте стечь 15 минут.

Залейте рис свежей водой в кастрюле с толстым дном, накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите 12–13 минут, пока рис полностью не впитает воду.

Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой ещё на 10 минут. Перемешайте рис деревянной ложкой и дайте ему немного остыть. Работайте с тёплым рисом.

Сварите куриное филе в подсоленной воде, крупно нарежьте и разберите на волокна. Огурец очистите от кожи, удалите семена и нарежьте мелким кубиком. Так же нарежьте сельдерей.

Смешайте курицу с овощами, заправьте майонезом и кунжутным маслом.

Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал. Растирайте руки с солью: макните три пальца в солонку и распределите соль по обеим рукам.

Возьмите комочек риса в руку, сделайте в центре углубление и положите куриную начинку (1–2 чайные ложки). Сложите рис так, чтобы он закрыл начинку, и аккуратно придайте форму шара или треугольника.

Приклейте полоски нори на готовые шарики. Подавайте с соевым соусом.