Паровые пирожки пигоди с мясом и капустой

Смешайте в миске муку, дрожжи, щепотку сахара и воду. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут, пока опара не запенится.

Когда опара запенится, смешайте оставшуюся муку, опару, кунжутное масло и соль. Постепенно добавляйте воду и вымешивайте однородное, но не плотное тесто. Переложите в посуду и оставьте подниматься в тёплом месте примерно на час.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, нарежьте лук мелким кубиком. Смешайте с фаршем, добавьте выдавленный чеснок, соевый соус и кориандр. Хорошо перемешайте.

Отщипните кусок теста, сформируйте лепёшку диаметром около 10 см и толщиной 0,5 см. Выложите начинку в центр и защипните края. Разместите пирожки в пароварке не плотно, накройте крышкой и готовьте 30–40 минут.

Украсьте готовые пирожки зелёным луком и подавайте с соусом или гарниром.