Usuba
Швабский айнтопф с капустой и грибами
Сытный немецкий суп-рагу с картофелем, капустой и грибами. Основу блюда составляет мучной соус на шпике, который придаёт ему характерный вкус и густоту. Сардельки добавляют в конце приготовления. При желании свежие грибы можно заменить сушёными (предварительно размочить), а мясной бульон — водой.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 589,5 г
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Капусту разберите на отдельные листья и залейте небольшим количеством воды. Отваривайте 15 минут.
Мелко нарежьте свежие грибы и картофель. Добавьте их в кипящую капусту.
- 2
Шаг 2
На сковороде вытопите шпик. В полученном сале поджарьте муку до коричневого цвета.
Медленно добавьте мясной бульон, помешивая, чтобы получился соус средней густоты.
Приправьте соус солью и молотым красным перцем по вкусу. Вылейте его на овощи в кастрюле.
- 3
Шаг 3
Варите суп в закрытой посуде до полной готовности овощей.
Перед подачей обжарьте сардельки и положите их в суп.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
