Тонкий армянский лаваш на дрожжах

Смешайте в миске воду, соль, размягченное сливочное масло, дрожжи и муку. Замесите однородное тесто.

Дайте тесту хорошо подняться в теплом месте до увеличения в объеме.

Разделите тесто на небольшие шарики диаметром 5–6 см.

Если есть время, дайте шарикам еще раз подняться.

Раскатайте каждый шарик в очень тонкий блин толщиной 1–2 мм.

Разогрейте сковороду на среднем-высоком огне.

Жарьте лаваш по 10–15 секунд на каждой стороне.

Как только лаваш побелел и пошел пузырями, переверните его на другую сторону.

Не пересушивайте и не жарьте до золотистого цвета — процесс должен быть очень быстрым.

Выкладывайте готовые лаваши между двумя влажными салфетками, чтобы они оставались мягкими.