Брускетта с лососем и козьим сыром

Обжарьте ломтики хлеба с двух сторон на сливочном масле до золотистой корочки.

Смешайте сливочный сыр с соусом кимчи. Выложите смесь на обжаренный хлеб, добавьте рукколу и нарезанный лосось.

В сотейнике прогрейте козий сыр, белое вино и сыр фета. Добавьте ксантан, чтобы загустить смесь.

Перелейте крем в кондитерский мешок.

Украсьте брускетту каперсами, подвяленными помидорами черри, мини-шпинатом и кремом из козьего сыра, выдавленным из кондитерского мешка.

Приготовьте крошку из маслин: удалите косточки, смешайте мякоть с панировочными сухарями и сливочным маслом. Прогрейте, подсушите и измельчите в блендере.

Посыпьте брускетту оливковой крошкой перед подачей.