Пельмени без глютена с тофу

Смешайте воду, соль и растительное масло.

В просеянной безглютеновой муке сделайте углубление и вылейте воду. Замешивайте тесто в посуде, затем на столе в течение 5 минут. Тесто должно получиться плотным и упругим.

Поместите тесто в пакет и оставьте отдыхать минимум на 30 минут.

Мелко нарежьте зеленый и репчатый лук. Из тофу руками выжмите влагу над отдельной миской — так он получится рассыпчатым.

Положите все ингредиенты фарша в миску: тофу, зеленый лук, репчатый лук, молотый чеснок, растительное масло. Посолите, поперчите, добавьте карри и паприку.

Хорошо перемешайте, добавьте немного муки и снова перемешайте. Фарш должен легко слипаться.

Из теста скатайте жгут и нарежьте на кусочки нужной толщины. Накройте кусочки пленкой, чтобы они не заветрились.

Возьмите по кусочку теста, раскатайте в лепешку, положите фарш в центр и залепите пельмень со всех сторон.

Готовьте пельмени на пару 10–15 минут, либо отварите в подсоленной воде, либо обжарьте на сковороде до золотистой корочки.