Буузы с говяжьим фаршем

В большую миску насыпьте муку, добавьте соль и яйцо. Перемешайте ингредиенты.

Постепенно подливайте кипячёную воду комнатной температуры и замешивайте плотное, но податливое тесто.

Соберите тесто в шар, заверните в плёнку или пакет и оставьте на столе на 15 минут.

В мясной фарш добавьте репчатый лук, нарезанный маленькими кубиками, зелёный лук тонкими колечками, соль и перец.

Если фарш недостаточно сочный, влейте пару ложек ледяной воды. Перемешайте фарш до равномерного распределения всех составляющих.

Разделите тесто на 16 равных частей. Возьмите одну часть и раскатайте в тонкий кружочек диаметром около 9–10 см.

В середину кружка выложите 1,5–2 столовые ложки фарша.

Приподнимите края теста и по кругу защипните его. Получится шарик с начинкой внутри и открытой макушкой посередине.

Сформируйте остальные буузы таким же образом. Классические буузы имеют 33 защипа по кругу.

Готовьте буузы на пару 25–30 минут в пароварке или буузнице.

Подавайте буузы сразу после приготовления со сметаной, сметанно-чесночным соусом или горячим бульоном.