Usuba
Курица бирьяни с рисом басмати
Ароматное индийское блюдо с курицей, маринованной в йогурте и специях, и рисом басмати, приготовленными в одной кастрюле. Сочная курица, пропитанная маринадом, и рассыпчатый рис с корицей создают гармоничное сочетание вкусов.
- Подготовка
- 480 мин
- Приготовление
- 40 мин
- Всего
- 520 мин
- Стандартная порция
- 361,8 г
Ингредиенты
Всего 15- Куриная голень
225 г≈ 1 шт - Рис басмати
46.875 г≈ 4 ст. л. - Репчатый лук
37.5 г≈ 1/4 шт - Корень имбиря
1.25 г - Перец чили
1.3 г≈ 2/3 ч. л. - Чеснок
2.25 г≈ 3/4 зубчик - Оливковое масло
3.75 мл≈ 3/4 ч. л. - Томатная паста
4.125 г≈ 3/4 ч. л. - Йогурт
32.5 мл≈ 2 ст. л. - Лимонный сок
1.25 мл≈ 1/4 ч. л. - Топленое масло
3.75 мл≈ 3/4 ч. л. - Масала
0.25 ст. л. - Палочки корицы
0.5 г≈ 1/4 шт - Соль
по вкусу - Кинза
по вкусу≈ 1 ст. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Куриные голени промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- 2
Шаг 2
В миске соедините тертый корень имбиря, рубленый чеснок, перец чили, оливковое масло, томатную пасту, соль и приправу масала.
- 3
Шаг 3
Добавьте йогурт и лимонный сок, перемешайте.
- 4
Шаг 4
Выложите куриные голени в маринад и поставьте в холодильник на ночь.
- 5
Шаг 5
Рис басмати промойте и залейте холодной водой на 20 минут.
- 6
Шаг 6
Воду слейте.
- 7
Шаг 7
Лук нашинкуйте тонкими полукольцами и обжарьте в широкой кастрюле на топленом масле.
- 8
Шаг 8
Добавьте к луку замаринованные голени вместе с маринадом.
- 9
Шаг 9
Тушите 5–7 минут, затем переверните куриные голени и тушите еще около 10 минут.
- 10
Шаг 10
Выложите рис на курицу, влейте горячую воду так, чтобы она была выше риса на 1 см, добавьте палочку корицы.
- 11
Шаг 11
Дайте закипеть и готовьте 5 минут без крышки.
- 12
Шаг 12
Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 20 минут, не перемешивая.
- 13
Шаг 13
Выключите огонь и оставьте под крышкой на 5 минут.
- 14
Шаг 14
Украсьте зеленью кинзы и подавайте.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
