Usuba
Курица масала с басмати
Ароматное индийское блюдо с курицей, картофелем и специями. Курица маринуется в карри и куркуме, затем тушится с луком, чесноком и имбирём. Подаётся с рассыпчатым рисом басмати и украшается свежей кинзой.
- Всего
- 90 мин
- Стандартная порция
- 635,4 г
Ингредиенты
Всего 16- Картофель
150 г≈ 1 шт - Рис басмати
62.5 г≈ 1/3 стакан - Чеснок
3 г≈ 1 зубчик - Репчатый лук
150 г≈ 1 шт - Помидоры в собственном соку
62.5 г≈ 4 ст. л. - Соль
по вкусу - Кардамон
0.625 г - Куркума
1.125 г≈ 1/4 ч. л. - Лавровый лист
0.375 г≈ 3/4 шт - Корица
0.25 шт - Кайенский перец
1.25 г≈ 1/4 шт - Куриные бедра
187.5 г - Корень имбиря
0.25 ст. л. - Растительное масло
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Кинза
7.5 г≈ 2.5 веточка - Карри-порошок
1.125 г≈ 1/4 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Снимите кожу с курицы, нарубите крупными кусками. Смешайте карри-порошок, куркуму и соль, натрите этой смесью мясо. Оставьте мариноваться на 1 час.
- 2
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в воке или сотейнике. Положите лавровый лист, кайенский перец и зёрна кардамона, обжаривайте 30 секунд.
Добавьте крупно нарезанный чеснок, натёртый имбирь и лук полукольцами. Жарьте 8 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
- 3
Шаг 3
Выложите замаринованную курицу, обжаривайте 5 минут. Добавьте протёртые помидоры без кожуры, посолите и перемешайте.
Положите крупно нарезанный картофель. Долейте воды так, чтобы она покрывала содержимое. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20 минут.
Добавьте палочку корицы и измельченные в ступке зёрна кардамона, рубленую кинзу. Перемешайте и тушите ещё 5 минут.
- 4
Шаг 4
Промойте рис холодной водой. Залейте холодной водой так, чтобы уровень воды был на 2 см выше уровня риса.
Накройте крышкой, доведите до кипения и варите 15 минут на самом маленьком огне, не поднимая крышки. Выключите и дайте постоять 5 минут.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
