Торт птичье молоко низкокалорийный

Для бисквита: взбейте 3 белка до крепких пиков.

К 3 желткам добавьте мягкий творог, крахмал, ванилин, апельсиновый и лимонный сок, заменитель сахара по вкусу. Хорошо перемешайте.

Аккуратно введите белковую массу в желтковую. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте ещё заменителя сахара или усилите цитрусовые нотки дополнительным апельсиновым и лимонным соком.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 12 минут (ориентируйтесь по готовности). Оставьте бисквит в форме остывать.

Для суфле: замочите 2 ст. л. желатина в 125 мл молока до набухания.

Взбейте 3 белка до пиков, затем добавьте лимонную кислоту и осторожно перемешайте.

Растворите набухший желатин на медленном огне, не доводя до кипения. Оставьте остывать.

К 200 г творога добавьте заменитель сахара и ванилин, хорошо перемешайте.

Влейте остывший желатин и взбивайте до гладкости и полной однородности, чтобы не осталось крупинок творога. Сначала используйте миксер, затем при необходимости переложите в блендер.

Поставьте творожную массу в холодильник на 5 минут.

Взбивайте охлаждённую массу миксером до увеличения объёма в 2 раза. Должно появиться много мелких пузырьков.

Аккуратно введите взбитые белки. Попробуйте, при необходимости добавьте ещё заменителя сахара.

Выложите суфле поверх бисквита в ту же форму. Поставьте в холодильник до застывания на 40 минут.

Для глазури: замочите 2 ч. л. желатина в 3 ст. л. молока до набухания.

Смешайте 125 мл молока с какао-порошком и заменителем сахара. Доведите до кипения на среднем огне, затем оставьте остывать.

Растворите набухший желатин на медленном огне, не кипятя. Влейте в заваренный какао и хорошо перемешайте. Дайте остыть и вылейте третьим слоем поверх суфле в форму. Поставьте в холодильник до полного застывания.