Usuba
Итальянская фокачча с розмарином
Мягкий и воздушный хлеб с характерными ямочками на поверхности. Фокачча готовится на дрожжах, щедро смазывается оливковым маслом и украшается морской солью и розмарином. Идеален как самостоятельное блюдо или закуска к основным блюдам.
- Подготовка
- 100 мин
- Приготовление
- 25 мин
- Всего
- 125 мин
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смешайте пшеничную муку и муку мелкого помола. Добавьте 500 мл теплой воды, свежие дрожжи и соль. Вымешивайте тесто 10–15 минут до однородной консистенции.
- 2
Шаг 2
Переложите тесто в чашу и накройте полотенцем. Оставьте в теплом месте на 45 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
Пока тесто поднимается, подготовьте противень: слегка смажьте его растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 °C.
- 3
Шаг 3
Переложите тесто на противень. Ладонями разровняйте его, слегка надавливая, чтобы вышел воздух.
Сбрызните тесто оливковым маслом. Надавите кончиками пальцев на поверхность, создавая характерные ямочки — не прокалывайте тесто насквозь.
Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20–40 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
- 4
Шаг 4
Поставьте тесто в духовку на 20 минут, пока оно не покроется золотистой корочкой.
Пока фокачча печется, смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с 1 столовой ложкой воды. Взбейте венчиком до белой эмульсии.
Сразу после извлечения из духовки смажьте фокаччу эмульсией.
- 5
Шаг 5
Посыпьте хлеб крупной морской солью и веточками розмарина. Подавайте с оливковым маслом.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
