Луковый суп с сыром и гренками
Классический французский суп с карамелизованным луком, ароматным бульоном и хрустящими гренками, покрытыми расплавленным сыром. Насыщенное, согревающее блюдо с глубоким вкусом.
- Всего
- 90 мин
- Порции
- 4 порций
Ингредиенты
Всего 12
Приготовление
- 1
Шаг 1
Очистите лук и нарежьте его крупными перьями. В большую кастрюлю с толстым дном положите сливочное масло, поставьте на средний огонь. Когда масло растает, добавьте оливковое масло и перемешайте.
- 2
Шаг 2
Выложите в кастрюлю нарезанный лук, целые очищенные зубчики чеснока и веточки тимьяна. Приправьте солью и щепоткой перца чили, перемешайте. Готовьте без крышки на среднем огне 30 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым.
- 3
Шаг 3
Добавьте сахар и влейте белое вино. Готовьте, пока не исчезнет запах алкоголя. Посыпьте муку, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
Влейте горячий куриный бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите 30–40 минут, снимая образующуюся пену.
- 4
Шаг 4
Удалите из супа веточки тимьяна. Приправьте суп по вкусу чёрным перцем. Разогрейте духовку до 180 °C.
Нарежьте багет ломтиками, выложите на противень и подсушите в духовке 7 минут до золотистого цвета. Натрите гренки чесноком с обеих сторон.
- 5
Шаг 5
Налейте суп в суповую тарелку, выложите на поверхность гренку и посыпьте тёртым сыром грюйер. Поставьте тарелку в разогретую до 200 °C духовку или под гриль на 2–3 минуты, пока сыр не расплавится. Подавайте сразу же.
