Крем-суп из сыра с хрустящими гренками
Нежный крем-суп с плавленым и твердым сыром, обогащенный пюре из картофеля, лука и сельдерея. Подается с хрустящими гренками, увенчанными хрустящим луком и свежим укропом.
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 12
Приготовление
- 1
Шаг 1
Одну луковицу, картофель и сельдерей нарезать крупными кусками. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить овощи 1–2 минуты.
- 2
Шаг 2
Влить белое вино и готовить 2 минуты. Залить овощи горячей водой, довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить 30 минут до мягкости овощей.
- 3
Шаг 3
Готовые овощи взбить блендером до состояния гладкого пюре. Плавленый и твердый сыр натереть на крупной терке и добавить в суп. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Помешивая, довести суп до кипения и снять с огня.
- 4
Шаг 4
Из хлеба вырезать кружки диаметром 7–8 см и обжарить на сливочном масле до золотистости. Оставшуюся луковицу нарезать тонкими кольцами, обвалять в муке и жарить на оливковом масле до хруста. На каждый гренок положить обжаренный лук и посыпать укропом.
- 5
Шаг 5
Суп разлить по тарелкам, сверху выложить гренки с луком и подавать.
