Горячие бутерброды с моцареллой и песто

Оборвите листья базилика со стеблей.

Поместите листья базилика в блендер, добавьте чеснок и кедровые орехи. Измельчите до однородной массы.

Продолжая взбивать на небольшой скорости, тонкой струйкой влейте оливковое масло.

Добавьте тёртый пармезан и взбивайте до получения однородного соуса песто.

Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Песто можно хранить в холодильнике до двух недель.

Нарежьте помидоры черри колечками.

Натрите моцареллу на крупной тёрке.

Смажьте кусочки хлеба размягченным сливочным маслом с обеих сторон тонким слоем.

Выложите хлеб на сковороду и обжарьте пару минут до золотистой корочки.

Переверните хлеб поджаренной стороной вверх. Выложите тёртую моцареллу и ломтики помидоров. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и жарьте 4–5 минут, пока сыр не расплавится.

Выложите готовые горячие бутерброды на тарелку, щедро смажьте песто и подавайте сразу.