Пирог с мясом и баклажанами

Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками. Отварите их в подсоленной воде 3–4 минуты, затем откиньте на дуршлаг.

Обжарьте мясной фарш на сковороде. Добавьте томатную пасту и специи по вкусу, перемешайте.

В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте до однородности. Постепенно влейте молоко, помешивая, чтобы не было комков. Добавьте специи и варите соус на среднем огне до загустения.

Взбейте яичные желтки со сливками. Влейте смесь в горячий соус, постоянно помешивая. Хорошо взбейте, чтобы соус был однородным и гладким.

В смазанную маслом форму выложите слоями: половину фарша с томатной пастой, затем баклажаны, оставшийся фарш, ещё слой баклажанов.

Залейте пирог подготовленным соусом. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку и пеките до золотистого цвета сверху, примерно 30–40 минут.