Usuba
Артишоки в паприковом соусе
Нежные артишоки, тушёные в ароматном соусе с паприкой и луком. Блюдо готовится в два этапа: сначала артишоки отвариваются до мягкости, затем тушатся в пряном соусе. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир.
- Всего
- 150 мин
- Стандартная порция
- 66,6 г
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
Обрежьте основание артишока и удалите внешние листья. Извлеките внутренние стебли, полейте соком половины лимона. Нарежьте артишок брусками длиной 4 см, сердцевину разделите на 4 части.
Сложите все части в большую миску с водой и соком второй половины лимона.
Смешайте 1 столовую ложку муки с водой. Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте воды и щепотку соли. Прикройте крышкой и доведите до кипения.
Погрузите артишоки в кипящую воду и готовьте на медленном огне 1–1,5 часа, пока они не станут мягкими.
- 2
Шаг 2
Дайте артишокам обсохнуть. Сохраните воду, в которой они варились.
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 8–10 минут, пока он не станет золотистым.
Вмешайте оставшуюся муку и готовьте ещё 2 минуты.
Всыпьте паприку и медленно влейте 450 мл воды, в которой варились артишоки. Доведите до кипения, помешивая.
Вылейте соус в большую кастрюлю. По желанию процедите через сито, чтобы удалить кусочки лука.
- 3
Шаг 3
Добавьте артишоки к соусу и варите на медленном огне ещё 10 минут.
Подавайте сразу.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
