Usuba
Люля-кебаб из говядины на мангале
Сочный люля-кебаб из говядины с говяжьим жиром и луком. Мясо готовят на углях, переворачивая шампур для равномерного прожаривания. Подают с лавашом, маринованным луком и овощами.
- Подготовка
- 120 мин
- Приготовление
- 45 мин
- Всего
- 165 мин
- Стандартная порция
- 257 г
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
Говядину хорошо зачистить: убрать жилы, пленку и лишний жир. Лучше всего брать подлопаточную часть.
- 2
Шаг 2
Дать мясу отдохнуть, затем отправить ненадолго в морозилку. Это нужно, чтобы мясо было более послушным при лепке и не развалилось на шампуре.
- 3
Шаг 3
Нарезать лук, мясо и жир кубиками.
- 4
Шаг 4
Прокрутить ингредиенты в мясорубке через большую решетку.
- 5
Шаг 5
Все перемешать и хорошо отбить, чтобы мясо выпустило сукровицу и лучше набивалось на шампур.
- 6
Шаг 6
Поставить мясо в холодильник и дать отдохнуть 2 часа.
- 7
Шаг 7
Подготовить мангал и раскалить угли.
- 8
Шаг 8
Смочить руки теплой водой, взять примерно 200 грамм фарша, сформировать небольшую колбаску и насадить её на шампур.
- 9
Шаг 9
Аккуратно вытянуть фарш вдоль шампура, заузив ширину с двух концов, чтобы мясо не упало в угли.
- 10
Шаг 10
Переворачивать шампур каждые 20 секунд до готовности.
- 11
Шаг 11
Подавать люля с маринованным луком, лавашом, аджикой и любимыми овощами.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
