Usuba
Мимоза с копченой горбушей
Слоистая закуска с рисом басмати, копченой рыбой и домашним майонезом. Белки и желтки яиц создают классический вид мимозы. Блюдо готовится заранее и охлаждается в холодильнике перед подачей.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 199,3 г
Ингредиенты
Всего 12- Рис басмати
50 г≈ 4.5 ст. л. - Сливочное масло
6.868 мл≈ 1.5 ч. л. - Горбуша горячего копчения
50 г≈ 2.5 ломтик - Куриное яйцо
50 г≈ 1 шт - Лук-резанец
3.75 г≈ 3.5 ч. л. - Яичный желток
5 г≈ 1 ч. л. - Дижонская горчица
0.65 мл - Растительное масло
18.75 мл≈ 3.5 ч. л. - Твердый сыр
12.5 г≈ 2 ст. л. - Вустерширский соус
0.63 мл - Соус кимчи
2.145 г≈ 1/3 ч. л. - Соль
по вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Залейте рис басмати водой так, чтобы она покрывала зерна на палец выше. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли, варите 7 минут.
Положите кусочек сливочного масла, накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 12 минут. Рис дойдет до готовности. Перемешайте и охладите.
- 2
Шаг 2
Сварите яйца вкрутую: опустите их в кипящую воду и варите 10 минут. Охладите в холодной воде.
- 3
Шаг 3
Взбейте венчиком 2 яичных желтка с 1 чайной ложкой дижонской горчицы. Тонкой струйкой добавляйте растительное масло, постоянно взбивая, пока соус не загустеет и не произойдет эмульгация.
- 4
Шаг 4
В готовый майонез добавьте щепотку соли, натертый на мелкой терке твердый сыр, каплю вустерширского соуса и несколько капель острого соуса (табаско, срирача или другого). Перемешайте этот соус с охлажденным рисом.
- 5
Шаг 5
Очистите вареные яйца и разделите белки и желтки. Мелко нарубите белки и смешайте их с копченой горбушей, разобранной на волокна, и мелко нарезанным луком-резанцом.
- 6
Шаг 6
В подходящую форму выложите половину риса с майонезом. Сверху распределите смесь рыбы, белков и лука. Накройте оставшимся рисом и обильно присыпьте натертым яичным желтком.
Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа перед подачей.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
