Usuba
Свиные котлеты с сыром дорблю и зеленым горошком
Сочные котлеты из свиной корейки с начинкой из масла и голубого сыра. Подаются с обжаренным стручковым горошком, приправленным чесноком и рыбным соусом. Контрастное сочетание нежного мяса, пикантного сыра и хрустящего горошка.
- Всего
- 40 мин
- Стандартная порция
- 267,8 г
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смешайте сливочное масло и сыр дорблю в блендере до однородной консистенции. Если блендера нет, порубите их ножом или натрите на терке.
- 2
Шаг 2
Выложите масло с сыром на фольгу или пищевую пленку, сформируйте цилиндрик и поместите в морозилку на 20–30 минут.
- 3
Шаг 3
Срежьте лишний жир со свиной корейки. Нарежьте мясо на две котлеты толщиной 2–3 сантиметра. Острым ножом сделайте в каждой котлете горизонтальный карман.
- 4
Шаг 4
Очистите стручковый горошек от плодоножек и жестких волокон. Бланшируйте в подсоленной кипящей воде 5 минут. Откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой и дайте стечь.
- 5
Шаг 5
Достаньте масло с сыром из морозилки и нарежьте на кружочки. Поместите по кусочку в карман каждой котлеты.
- 6
Шаг 6
Посолите и поперчите котлеты. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на сковороде. Жарьте котлеты по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- 7
Шаг 7
Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в воке до дымка. Выдавите чеснок и быстро обжарьте его. Добавьте горошек и жарьте 2 минуты, помешивая. Влейте рыбный соус, посолите, поперчите и жарьте еще 1 минуту.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
