Болгарский перец с бараниной и перловкой
Запечённые половинки сладкого перца с начинкой из баранины, перловой крупы и овощей. Блюдо готовится в духовке с помидорами и луком, украшается свежим укропом.
- Приготовление
- 60 мин
- Всего
- 60 мин
Ингредиенты
Всего 8
Приготовление
- 1
Шаг 1
Мелко нарубите укроп. Лук мелко нарежьте и поджарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
- 2
Шаг 2
Сварите перловку в подсоленной воде 20 минут. Отлейте четверть стакана отвара, остальную воду слейте, откинув крупу на дуршлаг.
- 3
Шаг 3
В керамическую или стеклянную форму разложите половину жареного лука. В оставшийся лук добавьте баранину и жарьте, помешивая, пока мясо не поменяет цвет. Снимите с огня, добавьте перловку, отвар, половину укропа, посолите и поперчите по вкусу.
- 4
Шаг 4
Нарежьте помидоры крупными кусками, разложите в форму с луком, слегка посолите и поперчите.
- 5
Шаг 5
Разрежьте перец пополам, удалите плодоножку, семена и белые перепонки. Положите половинки в форму срезом вверх, поровну распределите мясо с перловкой. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 220 °C, 25–30 минут. Посыпьте оставшимся укропом перед подачей.
