Баранина с рисом и сухофруктами

Баранину разрежьте на 3 куска. Мелко нарубите лук. Поджарьте мясо на сливочном масле вместе с луком до золотистого цвета.

Переложите мясо в невысокую кастрюлю. Залейте бульоном или кипятком так, чтобы жидкость покрывала мясо до половины. Добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на среднем огне до полуготовности мяса.

Промойте рис. Добавьте его в кастрюлю вместе с промытым изюмом и черносливом. Залейте всё бульоном так, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое. Накройте крышкой и тушите на слабом огне или в духовом шкафу при 180 °C не менее 2 часов до полной готовности риса.