Плов с курицей на сковороде

Лук нарежьте крупными квадратами, чтобы он хорошо чувствовался в плове.

Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

На разогретой сковороде обжарьте лук в растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте нарезанное куриное филе и слегка обжарьте вместе с луком.

Добавьте тёртую морковь, накройте крышкой и потушите около 5 минут.

Откройте крышку и добавьте специи: барбарис, зиру, куркуму, смесь перцев и соль. Будьте осторожны с солью — рис хорошо её впитывает.

Залейте водой так, чтобы она покрывала мясо. Тушите на небольшом огне под крышкой около 20–25 минут.

Рис промойте 4–5 раз под водой, пока вода не станет прозрачной. Засыпьте рисом мясо, не перемешивая.

Залейте рис водой так, чтобы она покрывала его на 1,5–2 см. Накройте крышкой и тушите.

Через 15 минут вдавите в рис 6 неочищенных зубчиков чеснока. Накройте крышкой и готовьте до готовности риса и полного впитывания воды ещё около 10 минут.