Usuba
Хрустящие свиные роллы с острым соусом
Хрустящие роллы из теста вонтон с начинкой из свиного фарша, овощей и ароматных специй. Подаются с пикантным соусом на основе кунжутного масла, соевого соуса и острых приправ. Идеальная закуска к пиву или основное блюдо азиатской кухни.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 230,5 г
Ингредиенты
Всего 15- Чеснок
0.99 г≈ 1/3 зубчик - Растительное масло
166.67 мл≈ 2/3 стакан - Тертый имбирь
1.733 г≈ 1/3 ч. л. - Свиной фарш
33.33 г - Овощизамороженный
16.67 г - Кунжутное масло
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Соевый соус
3.35 мл≈ 2/3 ч. л. - Тесто вонтон
3.33 шт - Яичный желток
6.6 г≈ 1/3 шт - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Кетчуп
1.65 мл≈ 1/3 ч. л. - TABASCO®
по вкусу - Перец чилимолотый
по вкусу≈ 1/2 ч. л. - Молотый кориандр
1.238 г≈ 1/3 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте фритюрницу или наполните глубокую сковороду на треть растительным маслом до 190 градусов. Если нет термометра, проверьте температуру, бросив в масло кусочек хлеба — при нужной температуре он обжарится до коричневой корочки за 40 секунд.
- 2
Шаг 2
На отдельной сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте измельченный чеснок и натертый имбирь, затем добавьте свиной фарш. Посолите, поперчите и жарьте до готовности фарша.
- 3
Шаг 3
Добавьте замороженные овощи, кунжутное масло и соевый соус. Обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты до готовности фарша, оставляя овощи хрустящими. Переложите смесь на противень и распределите тонким слоем для быстрого охлаждения.
- 4
Шаг 4
Раскатайте тесто вонтон. Положите полную ложку начинки ближе к короткому краю, прикройте тестом сверху, подвернув края с длинных сторон. Смажьте яичным желтком и закатайте в ролл.
- 5
Шаг 5
Обжарьте роллы в разогретом масле 1–2 минуты до хрустящей коричневой корочки. Выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
- 6
Шаг 6
Приготовьте соус: смешайте кунжутное масло, кетчуп, табаско, соевый соус, молотый перец чили и кориандр.
- 7
Шаг 7
Перелейте соус в соусники и поставьте на сервировочные тарелки. Выложите рядом горячие роллы.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
