Жареный арбуз в беконе с сулугуни
Необычное блюдо с контрастными вкусами и текстурами: сладкий арбуз в хрустящем беконе, хрустящий сыр в панировке и насыщенный красный соус на основе вина и бульона. Подходит как закуска или оригинальное основное блюдо.
- Всего
- 45 мин
- Порции
- 2 порций
Ингредиенты
Всего 16- Мякоть арбуза300 г
- Бекон200 г
- Панировочные сухари60 г
- Сыр сулугуни100 г
- Куриное яйцо1 штука
- Пшеничная мука70 г
- Говяжий бульон200 мл
- Лук-шалот1 штука
- Сухое винокрасный50 мл
- Оливковое масло3 столовая ложка
- Чабер1 стебель
- Растительное масло2 столовая ложка
- Кинза1 веточка
- Лукзелёный1 стебель
- Сольпо вкусу
- Черный перецмолотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Приготовьте соус. Мелко нарежьте лук-шалот и обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде до легкого золотистого оттенка.
- 2
Шаг 2
Влейте красное вино и помешивайте, пока оно не выпарится наполовину.
- 3
Шаг 3
Влейте говяжий бульон, посолите, поперчите, добавьте чабер. Варите на среднем огне, пока соус не загустеет до нужной консистенции.
- 4
Шаг 4
Очистите мякоть арбуза от семечек и нарежьте на бруски длиной около 10 см. Оберните каждый брусок полоской бекона.
- 5
Шаг 5
Обжарьте бруски на сухой сковороде с двух сторон, пока бекон не станет золотистым.
- 6
Шаг 6
Нарежьте сулугуни на бруски такой же длины. Обвалять каждый в муке, затем окунуть в яйцо, стряхнуть лишнее и хорошо обвалять в панировочных сухарях без пропусков.
- 7
Шаг 7
Выложите сулугуни на разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте с двух сторон до румяной и хрустящей панировки.
- 8
Шаг 8
При подаче влейте немного соуса в тарелку. Уложите сверху бруски жареного арбуза и сулугуни. Украсьте рубленым зеленым луком и листьями кинзы.
