Булочки с картофелем и брынзой

Разведите дрожжи в чуть тёплом молоке, добавьте сахар и оставьте на 15 минут.

Добавьте соль и растительное масло. Картофель отварите, очистите и потрите на мелкой тёрке или растолките. Брынзу размните вилкой. Введите картофель и брынзу в тесто.

Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Не переложите муку — булочки должны быть воздушными, а не плотными.

Оставьте тесто подойти при комнатной температуре минимум вдвое, примерно на 1–1,5 часа.

Разделите подошедшее тесто на 12 равных частей. Из каждой сформируйте круглую булочку.

Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте и дайте подойти ещё 30–40 минут.

Смажьте булочки молоком и присыпьте кунжутом.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.

Достаньте булочки из духовки и дайте им отдохнуть 10–15 минут. Подавайте тёплыми.