Гамбургеры с булочками на дрожжах

Смешайте теплое молоко с водой. Растворите в смеси дрожжи и сахар, оставьте на 5 минут.

Добавьте оливковое масло, соль и яйцо. Постепенно подсыпайте просеянную муку, замешивая тесто.

Тесто должно быть мягким и слегка липким — это сделает булочки воздушными. Переложите его в кастрюлю, смазанную маслом, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 1 час.

Когда тесто поднимется, переложите его на стол, смазанный маслом. Руки также смажьте маслом — муку больше не используйте.

Разделите тесто на 8–9 шариков. Застелите противень промасленной бумагой, выложите булочки и слегка примните их руками, придав аккуратную форму.

Накройте пленкой и дайте расстояться 10–15 минут. Включите духовку на 200 градусов.

Еще раз слегка примните булочки, смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Поставьте в теплую духовку и выпекайте до золотистого цвета.

Достаньте готовые булочки из духовки и накройте салфеткой, отставив в сторону.

Смешайте говяжий фарш с яйцом, солью и перцем по вкусу. Если фарш получился жидким, добавьте немного панировочных сухарей.

Сформуйте круглые плоские котлеты — делайте их чуть больше размером, так как при жарке они немного уменьшатся.

Обжарьте котлеты на сковороде-гриль или обычной сковороде с небольшим количеством масла до готовности.

Разрежьте булочки вдоль пополам. Смажьте обе половинки майонезом.

На нижнюю половинку выложите листик салата, ломтик помидора, котлету, немного кетчупа и ломтик сыра. Накройте второй половинкой булочки.