Макароны с баклажанами и грибами в томате
Паста с обжаренными баклажанами, грибами и томатным соусом. Баклажан предварительно солят, чтобы избавиться от горечи, затем готовят вместе с чесноком и шампиньонами. Блюдо получается сытным и ароматным.
- Приготовление
- 15 мин
- Всего
- 15 мин
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте баклажан крупными кубиками, хорошо посолите и оставьте на 20–30 минут. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- 2
Шаг 2
Разогрейте большую сковороду, обжарьте баклажан на оливковом масле с мелко порубленным чесноком.
- 3
Шаг 3
Посолите и обжаривайте 3–5 минут. Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте ещё около 2 минут.
- 4
Шаг 4
Выложите в сковороду помидоры в собственном соку и томатную пасту. Посолите и поперчите. Доведите до кипения.
- 5
Шаг 5
Параллельно сварите макароны аль денте в подсоленной воде.
- 6
Шаг 6
Выложите макароны в сковороду к овощам и перемешайте.
- 7
Шаг 7
Разложите пасту по тарелкам. При желании украсьте свежей зеленью и сыром пармезан.
