Жареные баклажаны с овощами в соевом соусе
Быстрое блюдо из баклажанов, перца, лука и помидоров черри в ароматном соевом соусе с чесноком. Овощи обжариваются отдельно, затем соединяются и тушатся вместе, приобретая насыщенный вкус и мягкую текстуру.
- Приготовление
- 60 мин
- Всего
- 60 мин
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны вымойте под проточной водой, обрежьте края с обеих сторон. Разрежьте пополам, затем каждую половину нарежьте на 6–8 брусочков.
- 3
Шаг 3
Нарезанные баклажаны посолите.
- 4
Шаг 4
Перемешайте баклажаны и выложите на дуршлаг примерно на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- 5
Шаг 5
Влейте 35 мл подсолнечного масла в сковороду, выложите подготовленные баклажаны и обжарьте со всех сторон.
- 6
Шаг 6
Лук очистите, вымойте и нарежьте соломкой.
- 7
Шаг 7
Красный сладкий перец очистите, вымойте и нарежьте соломкой.
- 8
Шаг 8
На отдельную сковороду вылейте 35 мл подсолнечного масла и выложите нарезанный лук.
- 9
Шаг 9
Добавьте нарезанный перец в сковороду. Поставьте сковороду с луком и перцем на медленный огонь.
- 10
Шаг 10
Помидоры черри вымойте, просушите и разрежьте пополам.
- 11
Шаг 11
Выложите нарезанные помидоры в сковороду к луку и перцу. Жарьте все до румяного цвета.
- 12
Шаг 12
Чеснок очистите, вымойте, просушите и выдавите через пресс. Смешайте с соевым соусом в отдельной ёмкости.
- 13
Шаг 13
Вылейте соевый соус с чесноком в сковороду к жареным баклажанам. Жарьте на среднем огне 7–10 минут, периодически помешивая.
- 14
Шаг 14
Выложите готовые овощи в сковороду к баклажанам. По желанию досолите.
- 15
Шаг 15
Накройте крышкой и тушите ещё 5 минут. Подайте с листиком петрушки по желанию.
