Бараньи отбивные с пряным кускусом и йогуртным соусом

В небольшую кастрюлю с толстым дном насыпьте карри, куркуму, корицу и четверть чайной ложки чёрного перца. Слегка разогрейте смесь на огне примерно 1 минуту.

Добавьте 300 мл воды, половину чайной ложки соли и доведите до кипения.

Высыпьте кускус в большую миску и залейте кипящей водой со специями. Накройте тарелкой или плёнкой и дайте постоять 5–6 минут до полного впитывания жидкости.

Смазанную маслом сковороду или противень разогрейте в гриле на умеренно высоком огне.

Посыпьте бараньи отбивные солью и перцем, отправьте в гриль на 6 минут. Переверните один раз во время приготовления.

Пока жарится мясо, очистите сырой цукини и крупно натрите его на тёрке.

Добавьте к цукини греческий йогурт, свежую перечную мяту и соль. Тщательно перемешайте.

Дайте готовой баранине отдохнуть 5 минут. Подавайте отбивные с кускусом и йогуртным соусом с цукини.