Usuba
Пицца на безглютеновой муке
Хрустящая пицца с овощной начинкой на основе безглютеновой муки. Тесто готовится с аквафабой — веганской альтернативой яйцам. Подходит для людей с непереносимостью глютена и веганов.
- Всего
- 150 мин
- Стандартная порция
- 280,4 г
Ингредиенты
Всего 14- Безглютеновая мука
57 г≈ 1/3 стакан - Аквафаба
по вкусу - Вода
20 мл≈ 1.5 ст. л. - Разрыхлитель
1 г≈ 1/4 ч. л. - Молотый сушеный чеснок
0.27 г - Смесь итальянских специй
0.26 г - Оливковое масло
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Томатная паста
по вкусу - Кабачки
62.5 г≈ 1/4 шт - Репчатый лук
37.5 г≈ 1/4 шт - Помидоры
90 г≈ 3/4 шт - Куркума
по вкусу≈ 1/4 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Взбейте аквафабу в миксере 2–3 минуты до состояния взбитых яиц.
- 2
Шаг 2
Просейте безглютеновую муку. Добавьте разрыхлитель, соль, перец, молотый чеснок и итальянские специи.
Влейте оливковое масло и взбитую аквафабу, перемешайте. Постепенно добавляйте воду и тщательно перемешивайте до однородности.
- 3
Шаг 3
Переложите тесто на поверхность, присыпанную мукой. Месите минимум 7 минут, пока оно не станет однородным и гладким.
Заверните тесто в пленку и поместите в холодильник на 40 минут.
- 4
Шаг 4
Достаньте охлажденное тесто — оно станет эластичным и податливым. Раскатайте его в тонкий круг или прямоугольник.
Смажьте поверхность томатной пастой или протертыми помидорами.
- 5
Шаг 5
Нарежьте кабачки, лук и помидоры кружочками. Смешайте с куркумой и выложите на тесто.
- 6
Шаг 6
Проколите раскатанное тесто вилкой по всей поверхности (не насквозь) — это поможет ему лучше впитывать соус.
Выпекайте при 180 °C примерно 20 минут, пока овощи не будут готовы и тесто не приобретет румяность.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
