Брускетта с помидорами и грибами

Для помидорной начинки сделайте на помидорах крестообразные надрезы и опустите в кипящую воду на 10 секунд. Переложите в холодную воду, снимите кожу. Разрежьте пополам и удалите семечки чайной ложкой.

Нарежьте помидоры маленькими кубиками. Смешайте с мелко нарезанным базиликом, 1 измельченным зубчиком чеснока и 2 столовыми ложками оливкового масла. Хорошо перемешайте.

Для грибной начинки разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на сковороде. Жарьте нарезанные грибы на среднем огне 5 минут до мягкости.

Снимите с огня и переложите в миску. Добавьте лимонный сок, измельченный козий сыр, рубленую петрушку и тмин. Перемешайте.

Поджарьте ломтики хлеба до хрустящей корочки. Пока хлеб горячий, натрите его зубчиками чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.

Выложите на хлеб помидорную и грибную начинки. Подавайте сразу же.