Завтрак буррито с колбасой и яйцом

Разогрейте духовку до 100 °C. Снимите оболочку с сосисок и обжарьте их на среднем огне до коричневого цвета. Выложите готовое мясо в жаропрочную миску и поставьте в духовку, чтобы оно не остыло. Слейте жир со сковороды, оставив примерно 6 столовых ложек.

Картофель очистите и натрите на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость. В миске смешайте картофель, сушеный лук, соль и перец. Верните сковороду на сильный огонь и выложите картофельную массу ровным слоем. Обжарьте до золотистой корочки, затем переверните и жарьте с другой стороны. Нарежьте картофель крупными кусками и поставьте в духовку.

Поставьте сковороду на сильный огонь. Взбейте яйца и вылейте на разогретую сковороду. Посолите, поперчите и готовьте, часто помешивая, до готовности.

Положите тортилью на рабочую поверхность. Распределите четверть сыра по лепешке, смажьте сальсой, выложите картофель, колбасу и яичную начинку. Заверните края тортильи. Повторите с остальными тортильями и начинкой. Заверните готовые буррито в фольгу, чтобы они оставались теплыми.