Usuba
Турецкая лепешка гезлеме с сыром и зеленью
Хрустящая лепешка с тонким тестом и начинкой из сыра и зелени. Подается горячей или холодной, хорошо сочетается с йогуртным соусом с укропом и чесноком.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 147,8 г
Ингредиенты
Всего 6
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смешайте муку с солью. Добавьте воду и замесите мягкое, эластичное тесто.
Смажьте стол маслом и продолжайте месить тесто. Разделите на 6–8 равных частей.
Возьмите одну часть, слегка смажьте маслом и раскатайте очень тонко — настолько, чтобы тесто просвечивалось.
- 2
Шаг 2
Натрите сыр на терке. Мелко нарежьте зелень.
Смешайте сыр и зелень. Альтернативные варианты начинки: творог с зеленью, фарш, яйцо с зеленью.
- 3
Шаг 3
На половину раскатанного теста выложите начинку и разровняйте.
Накройте второй половиной теста и слегка прилепите края. Сформируйте лепешку размером, который поместится на сковороду.
- 4
Шаг 4
Разогрейте сковороду (лучше чугунную) на среднем огне.
Выложите гезлеме на сковороду. Жарьте 1–2 минуты, затем переверните. Повторяйте переворачивание несколько раз, пока лепешка не приобретет золотисто-коричневую корочку с обеих сторон.
- 5
Шаг 5
Переложите готовую лепешку на доску и сбрызните маслом.
Сложите пополам и дайте пропитаться 30 секунд. Разложите обратно, переверните и повторите с другой стороны.
Нарежьте на небольшие квадратики и подавайте.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
