Usuba
Овощное рагу с пряной пастой и фасолью
Ароматное индийское рагу из картофеля, белой фасоли и зелёного горошка с пряной пастой из карри, имбиря и специй. Блюдо готовится в один сотейник и подаётся с кинзой.
- Всего
- 40 мин
- Стандартная порция
- 544,8 г
Ингредиенты
Всего 15- Картофель
250 г≈ 1.5 шт - Зеленый горошекзамороженный · горошком
50 г≈ 4.5 ст. л. - Белая фасольбелый
100 г≈ 1/2 стакан - Кинза
25 г≈ 1.5 стакан - Красный лук
75 г≈ 2.5 ломтик - Тмин
0.938 г≈ 1/4 ч. л. - Перец чили
2.5 г≈ 1/4 шт - Имбирь
12.5 г≈ 2.5 ломтик - Зеленая паста карризеленый
1.375 г≈ 1/4 ч. л. - Корицамолотый
0.423 г - Куркума
0.585 г - Кокосовая стружка
12.5 г≈ 2.5 ст. л. - Соль
по вкусу - Растительное масло
12.5 мл≈ 2.5 ч. л. - Чеснок
1.5 г≈ 1/2 зубчик
Приготовление
- 1
Шаг 1
В блендере смешайте зелёную пасту карри, перец чили, имбирь, молотую корицу, турмерик, растительное масло и четверть стакана воды. Взбейте до однородной пасты.
- 2
Шаг 2
В глубоком сотейнике обжарьте кокосовую стружку на сухой поверхности 2 минуты. Добавьте семена тмина и обжаривайте ещё 30 секунд.
- 3
Шаг 3
Добавьте мелко нарезанный лук и пасту из блендера. Тушите, помешивая, 2 минуты на среднем огне. Добавьте мелко нарубленный чеснок и тушите ещё 30 секунд.
Залейте литром подсолённой горячей воды и добавьте картофель, нарезанный некрупными кубиками. Варите 15 минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте готовую белую фасоль, перемешайте и варите 10 минут. При необходимости долейте воды, чтобы рагу не подгорело.
- 5
Шаг 5
Добавьте замороженный зелёный горошек и варите 3–4 минуты. Приправьте рубленой кинзой, перемешайте и подавайте.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
