Usuba
Морской окунь на пару с азиатскими специями
Нежная рыба, приготовленная на пару с ароматной смесью из шалота, имбиря, чеснока и чили. Блюдо заправляется соевым соусом и кунжутным маслом, а перед подачей поливается горячим арахисовым маслом. Подходит к жасминовому рису.
- Всего
- 25 мин
- Стандартная порция
- 246,3 г
Ингредиенты
Всего 11
Приготовление
- 1
Шаг 1
Тонко нарежьте шалот, имбирь, чеснок и чили (предварительно очистив от семян). Смешайте нарезанные овощи в одной миске.
В отдельной миске соедините соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и коричневый сахар. Перемешайте.
- 2
Шаг 2
Промойте морского окуня под холодной водой и тщательно просушите бумажным полотенцем.
Острым ножом сделайте по 3 надреза на каждой стороне рыбы: длина 8–10 см, глубина 1 см.
- 3
Шаг 3
На дно огнеупорной тарелки выложите треть смеси с шалотом и имбирём. Положите рыбу сверху.
Распределите вторую треть смеси внутри рыбы, третью треть посыпьте сверху. Сбрызните соусом со сквозным соусом.
Поставьте тарелку в бамбуковую пароварку.
- 4
Шаг 4
Установите пароварку на вок, налейте воду и доведите до кипения.
Снизьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 12–15 минут до полной готовности рыбы.
- 5
Шаг 5
Разогрейте арахисовое масло в сотейнике на сильном огне до появления лёгкого дымка.
Сбрызните горячим маслом рыбу. Осторожно извлеките тарелку из пароварки.
Подавайте с вареным жасминовым рисом.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
