Usuba
Омлет с молоком и мукой
Пышный омлет из взбитых белков и желтков с молоком и мукой. Белки взбивают отдельно до устойчивых пиков, затем аккуратно соединяют с желтковой массой. Готовят на сливочном масле под крышкой, не переворачивая. Получается воздушное блюдо с нежной текстурой.
- Всего
- 20 мин
- Стандартная порция
- 117,8 г
Ингредиенты
Всего 5
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разделите яйца на белки и желтки в две отдельные охлажденные посуды.
- 2
Шаг 2
Взбейте желтки миксером. Добавьте молоко из расчета половины скорлупы на одно яйцо (для 5 яиц — 5 половинок скорлупы молока). Всыпьте просеянную муку и взбивайте несколько минут до однородности.
- 3
Шаг 3
Посолите белки и взбивайте миксером в одном направлении до устойчивых пиков. Не меняйте направление взбивания — белки осядут.
- 4
Шаг 4
Добавьте желтковую массу к белкам и аккуратно перемешайте ложкой в том же направлении, что и взбивали белки.
- 5
Шаг 5
Разогрейте сковороду со сливочным маслом на среднем огне. Вылейте яйца, накройте крышкой и жарьте без переворачивания до готовности. Сверху появится пенка — это нормально.
- 6
Шаг 6
Выложите омлет на тарелку более прожаренной стороной вниз. На менее прожаренную сторону можете положить начинку — грибы, овощи или зелень. Сложите пополам, разрежьте на 4 части и подавайте.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
