Омлет по-французски с сыром

Взбейте яйца с молоком вилкой до однородной консистенции.

Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне. Сковорода должна быть хорошо разогрета, чтобы омлет получился воздушным.

Когда масло перестанет пениться, вылейте яичную смесь на сковороду, покрывая всё дно. Сразу же поднимайте лопаткой прихватившиеся края, позволяя жидкой части затечь под них. Повторяйте несколько раз, слегка покачивая сковороду для равномерного приготовления.

За минуту до полной готовности распределите тёртый сыр по одной половине омлета. Готовьте ещё 20 секунд.

Выключите огонь. Лопаткой аккуратно сложите омлет пополам, накрыв сырную половинку другой. Оставьте на сковороде ещё на 30 секунд для завершения приготовления.