Постные котлеты из батата с чечевицей
Хрустящие постные котлеты из батата и красной чечевицы с ароматной пряностью, подаются с острым гуакамоле и маринованной редькой. Пюре из мягких овощей и бобовых обжаривается до золотистой корочки.
- Всего
- 60 мин
Ингредиенты
Всего 18- Батат200 г
- Красная чечевицакрасный66.66 г
- Репчатый лук51 г
- Чеснок1.98 г
- Молотый кумин (зира)0.34 ч. л.
- Паприка1.53 г
- Пшеничная мука10 г
- Панировочные сухари33.34 г
- Арбузная редька100 г
- Авокадо100 г
- Красный лук6.66 г
- Красный перец чили15.3 г
- Лайм14.28 г
- Растительное масло10 мл
- Рисовый уксус1 ч. л.
- Сахар2.64 г
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошкоммолотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления котлет.
- 2
Шаг 2
Очистите батат и нарежьте его кубиками. Отварите в подсоленной воде 10–15 минут до мягкости.
- 3
Шаг 3
В отдельной кастрюле сварите чечевицу 10–15 минут.
- 4
Шаг 4
Пока батат и чечевица варятся, очистите редьку и нарежьте её тонкими колечками с помощью мандолины.
- 5
Шаг 5
Смешайте соль, сахар и рисовый уксус. Перемешайте маринад с редькой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- 6
Шаг 6
Слейте воду из батата и чечевицы. Соедините их и разомните картофелемялкой. Дайте немного остыть.
- 7
Шаг 7
Мелко нарежьте репчатый лук, красный лук, чеснок и перец чили.
- 8
Шаг 8
Для гуакамоле разомните вилкой мякоть авокадо. Добавьте красный лук, чили, сок лайма и соль. Поставьте в холодильник.
- 9
Шаг 9
Добавьте к пюре муку, репчатый лук, чеснок, кумин, паприку, перец и соль.
- 10
Шаг 10
Сформируйте котлеты из фарша и обваляйте их в панировочных сухарях.
- 11
Шаг 11
Обжарьте котлеты на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Альтернатива: запеките в духовке или аэрогриле, предварительно сбрызнув маслом.
- 12
Шаг 12
Подавайте котлеты с маринованной редькой и гуакамоле.
