Шакшука с яйцами в томатном соусе

Мелко нарежьте лук. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук на медленном огне около 3 минут до появления сладкого запаха.

Мелко нарежьте чеснок и сладкий перец. Добавьте их к луку и тушите на среднем огне около 5 минут до мягкости.

Добавьте консервированные помидоры кусочками.

Добавьте соль, красный перец чили, куркуму, кумин и харису по вкусу. Тщательно перемешайте и тушите овощную подушку на среднем огне около 5 минут.

Проделайте в подушке четыре лунки и разбейте в них яйца. Слегка подсолите каждое яйцо.

Накройте сковороду крышкой. Белки схватятся, а желтки останутся текучими и превратятся в соус. Если предпочитаете более плотные желтки, тушите дольше.

Подавайте шакшуку немедленно прямо в сковороде, пока она горячая и шипит. Дополните свежей питой и овощным салатом из нарезанных кубиками огурца и помидора.