Usuba
Шашлык из оленины на углях
Мясо дикого животного маринуется в пряной смеси с вином и специями, затем готовится над углями. Подаётся с луком и соусом наршараб.
- Подготовка
- 1440 мин
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 1470 мин
2
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Оленину промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте на куски весом 50–60 грамм.
Посыпьте мясо солью и молотым чёрным перцем. Добавьте душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздику, тонко нарезанную кружочками морковь и репчатый лук.
Перемешайте, залейте белым вином и оставьте мариноваться 20–24 часа в холодильнике.
- 2
Шаг 2
Нанизайте подготовленное мясо на шпажки. Жарьте над раскалёнными углями без пламени, периодически поворачивая.
- 3
Шаг 3
Выложите готовый шашлык на блюдо и посыпьте репчатым луком, нарезанным кольцами.
- 4
Шаг 4
Подайте соус наршараб отдельно.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
