Usuba
Овощной шашлык по-армянски
Запечённые на углях овощи с травами — традиционное армянское блюдо. Баклажаны, перец, помидоры и острый перчик готовят на мангале до хрустящей корочки, затем очищают и смешивают с луком, кинзой и базиликом. Подаётся как острый салат к мясному шашлыку.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 626 г
Ингредиенты
Всего 8
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разожгите огонь в мангале. Нанизайте овощи на шампуры: сладкий перец, помидоры, баклажаны и острый перец.
- 2
Шаг 2
Запекайте овощи на открытом огне до образования тёмной корочки. Баклажаны готовьте в первую очередь, остальные овощи можно жарить одновременно, если позволяет место на мангале. Когда кожица слегка обуглится, снимите шашлык с огня.
- 3
Шаг 3
Баклажаны поместите на 3–4 минуты в слабый солевой раствор, чтобы снять горечь. Затем очистите их от обугленной кожицы.
- 4
Шаг 4
Очистите от запечённой корочки острый перец, болгарский перец и помидоры.
- 5
Шаг 5
Нарежьте все очищенные овощи на мелкие кусочки.
- 6
Шаг 6
Мелко нарежьте репчатый лук, кинзу и базилик.
- 7
Шаг 7
Смешайте все овощи в миске, посолите по вкусу. Острый овощной салат готов. Подавайте к мясному шашлыку, приготовленному на углях.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
