Спагетти с креветками в песто из рукколы
Паста с нежным соусом из рукколы, чеснока и оливкового масла, украшенная обжаренными королевскими креветками. Лёгкое и элегантное блюдо с ярким вкусом свежей зелени и морепродуктов.
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смешайте рукколу и чеснок в кухонном комбайне. Постепенно добавляйте 120 мл оливкового масла, не прерывая взбивание, до однородной консистенции.
Переложите песто в большую миску, добавьте тёртый пармезан. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
- 2
Шаг 2
Очистите креветки. Надрежьте спинки хвостиков ножом.
Разогрейте сковороду на сильном огне. Сбрызните креветки оставшимся оливковым маслом и посыпьте солью.
Обжарьте креветки по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на отдельную тарелку.
- 3
Шаг 3
Отварите спагетти в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности.
Слейте воду, оставив 120 мл жидкости для соуса.
- 4
Шаг 4
В большой миске перемешайте спагетти с соусом песто, добавляя по 1 столовой ложке макаронной воды для нужной консистенции.
Выложите обжаренные креветки сверху. Посыпьте лимонной цедрой и листьями петрушки.
