Usuba
Тыквенный суп с креветками и кокосом
Ароматный суп-пюре с нежной тыквой, креветками и кокосовым молоком. Острая паста из креветок, лимонной травы и перца чили создаёт глубокий вкус, а свежий базилик добавляет свежести. Блюдо сочетает кремовую текстуру с яркими азиатскими специями.
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 13
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте тыкву кубиками размером примерно 2,5 см. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 20 минут.
Подготовьте креветки: если используете сырые зелёные, очистите их и удалите чёрную жилку; если сушеные, промойте под водой.
- 2
Шаг 2
В блендере смешайте креветки, лук, креветочную пасту, перец чили и мелко нарезанную лимонную траву. Добавьте небольшое количество воды и измельчите до однородной массы.
- 3
Шаг 3
Снимите верхний жирный слой с кокосового молока и отложите в сторону.
В большой кастрюле смешайте оставшееся кокосовое молоко с 300 мл воды. Добавьте смесь из блендера, рыбный соус, сахар и чёрный перец.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Помешивайте деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной.
Добавьте нарезанную тыкву и варите на медленном огне около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
- 4
Шаг 4
Перед подачей вмешайте в суп листья базилика и отложенный жирный слой кокосового молока.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
