Usuba
Тако с куриными сердцами в кокосовом соусе
Мексиканское блюдо с азиатским акцентом. Тонкие лепёшки из пшеничной и кукурузной муки наполняют обжаренными куриными сердцами в пряном кокосовом соусе с лимонной травой и листьями кафрского лайма, свежими овощами и зеленью.
- Всего
- 180 мин
- Стандартная порция
- 461,9 г
Ингредиенты
Всего 18- Пшеничная мука
42.5 г≈ 1/3 стакан - Кукурузная мука
20 г≈ 2 ст. л. - Куриные сердца
125 г≈ 6 шт - Кукуруза
0.25 шт - Сладкий перец
112.5 г≈ 3/4 шт - Белый лук
37.5 г≈ 1/2 шт - Перец чили
5 г≈ 2.5 ч. л. - Чеснок
1.5 г≈ 1/2 зубчик - Лайм
10.5 г≈ 1/4 шт - Кокосовые сливки
50 мл≈ 3.5 ст. л. - Коричневый сахар
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Рыбный соус
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Листья кафрского лайма
1 шт - Лимонная трава
0.5 шт - Кинза
17.5 г≈ 1 стакан - Подсолнечное масло «Слобода» для жарки и салатов
37.5 мл - Вода
32.5 мл≈ 2 ст. л. - Соль
по вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Отварите свежую кукурузу до готовности, затем срежьте зёрна с кочана.
- 2
Шаг 2
Замесите тесто: смешайте 170 г пшеничной муки, 80 г кукурузной муки, 130 мл воды, 60 мл подсолнечного масла и 0,5 чайной ложки соли. Вымешивайте до однородной консистенции.
- 3
Шаг 3
Нарежьте крупно 3 сладких перца, 2 перца чили и 1 головку белого лука. Обжарьте овощи на подсолнечном масле до мягкости. Приправьте солью, коричневым сахаром по вкусу и сбрызните соком лайма.
- 4
Шаг 4
Обжарьте 500 г куриных сердец на подсолнечном масле. Добавьте 1 нарезанный перец чили, 4 листа кафрского лайма, 2 стебля лимонной травы (нарезанные), коричневый сахар по вкусу, 200 мл кокосовых сливок, 2 столовые ложки рыбного соуса, сок и цедру 1 лайма. Тушите до готовности сердец.
- 5
Шаг 5
Раскатайте тесто в тонкие круглые лепёшки диаметром 15–20 см. Обжарьте каждую на сухой сковороде с обеих сторон до появления светло-коричневых пятен.
На каждую лепёшку выложите куриные сердца с соусом, овощную начинку, зёрна кукурузы и посыпьте 70 г измельчённой кинзы.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
