Usuba
Говядина в винном соусе Софрито
Классическое испанское блюдо из мяса, тушённого в густом соусе с чесноком, белым вином и уксусом. Мясо становится мягким и ароматным, впитывая все вкусы специй и зелени. Подходит для праздничного стола и семейного ужина.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 467,6 г
Ингредиенты
Всего 11- Говядина
250 г≈ 1/2 шт - Пшеничная мука
37.5 г≈ 4.5 ст. л. - Сливочное масло
3.75 мл≈ 3/4 ч. л. - Оливковое масло
20 мл≈ 1.5 ст. л. - Чеснок
6.75 г≈ 2 зубчик - Белый винный уксус
20 мл≈ 1.5 ст. л. - Говяжий бульон
100 мл≈ 6.5 ст. л. - Рубленая петрушка
9.75 г≈ 3 веточка - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Соль
по вкусу - Белое винобелый
20 мл≈ 1.5 ст. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте говядину небольшими кусками вдоль волокон.
- 2
Шаг 2
Приправьте мясо свежемолотым перцем и солью, обваляйте в муке и стряхните лишнее.
- 3
Шаг 3
Разогрейте оливковое и сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием.
- 4
Шаг 4
Подрумяньте мясо со всех сторон и выложите на бумажное полотенце.
- 5
Шаг 5
Мелко нарежьте чеснок и выложите в масло, оставшееся на сковороде.
- 6
Шаг 6
Уменьшьте огонь до среднего и обжаривайте, помешивая, около 1 минуты.
- 7
Шаг 7
Добавьте белый винный уксус. Через 1 минуту верните мясо в сковороду и залейте белым вином.
- 8
Шаг 8
Доведите до кипения, добавьте тёплый говяжий бульон, соль и перец по вкусу.
- 9
Шаг 9
Уменьшьте огонь и помешивайте до загустения соуса около 30–40 минут.
- 10
Шаг 10
За 5 минут до готовности вмешайте свежепорубленную петрушку.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
