Usuba
Пашот с обжаренным шпинатом
Нежные яйца пашот на подушке из ароматного шпината с луком-пореем и чесноком. Блюдо требует внимания к температуре воды и аккуратности при варке, но результат стоит усилий: кремовый желток и нежный белок в сочетании с мягким шпинатом создают идеальный завтрак или лёгкий ужин.
- Всего
- 15 мин
- Стандартная порция
- 331,2 г
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте лук-порей и чеснок. Обжарьте их на оливковом масле, затем добавьте замороженный шпинат.
- 2
Шаг 2
Тушите смесь на медленном огне 10–12 минут. При необходимости добавьте несколько ложек воды. За 3–4 минуты до готовности посолите и добавьте итальянские травы.
- 3
Шаг 3
Вскипятите 2 литра воды с уксусом и солью. Огонь убавьте так, чтобы вода едва кипела — без бурных пузырей.
- 4
Шаг 4
Разбейте яйцо в чашку. Ложкой создайте воронку в кипящей воде и аккуратно влейте яйцо в центр.
- 5
Шаг 5
Варьте яйцо 4 минуты. Выньте его шумовкой и опустите на 2 минуты в ледяную воду, чтобы оно схватилось. Обрежьте неровные края белка.
- 6
Шаг 6
Повторите процесс со всеми четырьмя яйцами. Удобнее варить по 2 штуки одновременно.
- 7
Шаг 7
Выложите шпинат на тарелки и посыпьте кунжутом.
- 8
Шаг 8
Опустите готовые яйца пашот в горячую воду на 1 минуту, чтобы подогреть перед подачей.
- 9
Шаг 9
Разместите яйца пашот сверху или рядом со шпинатом. Подавайте сразу.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
