Шотландские перепелиные яйца в соусе терияки
Перепелиные яйца, завёрнутые в мясной фарш и тушённые в ароматном соусе терияки с луком-пореем. Блюдо сочетает нежную начинку с пикантным вкусом азиатских специй. Подходит для праздничного стола и особых случаев.
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 13
Приготовление
- 1
Шаг 1
Поставьте перепелиные яйца варить. Одновременно начните замешивать фарш.
- 2
Шаг 2
Добавьте в фарш приправы, соль и молотый чёрный перец. Для лучшего связывания введите одно-два куриных яйца. Тщательно вымешайте фарш.
Сформируйте небольшую лепёшку из фарша, поместите в центр очищенное варёное перепелиное яйцо и плотно заверните его со всех сторон.
Нарежьте лук-порей полукольцами.
- 3
Шаг 3
Разогрейте оливковое масло в сотейнике. Обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости, затем выложите его на тарелку.
- 4
Шаг 4
В том же масле обжарьте мясные яйца с каждой стороны до золотистого цвета.
- 5
Шаг 5
В большой сотейник влейте соус терияки, добавьте душицу и лимонную траву. Долейте немного воды и поставьте на огонь.
Когда соус закипит, попробуйте его и отрегулируйте вкус солью и сахаром. При необходимости загустите разведённым крахмалом или добавьте сухие специи.
Выложите мясные яйца в соус, уменьшите огонь и тушите 10–15 минут.
- 6
Шаг 6
Выложите обжаренный лук-порей на тарелку гнёздами и поместите в центр готовые мясные яйца. Альтернативно добавьте лук-порей в сотейник с соусом за пару минут до конца приготовления.
Подавайте с рисом или отварным картофелем.
