Кролик в розовом вине с черносливом
Нежное мясо кролика, тушёное в розовом вине с чёрносливом и специями. Горчица подчёркивает вкус, розмарин и душистый перец добавляют аромата. Блюдо готовится в духовке до золотистой корочки.
- Приготовление
- 60 мин
- Всего
- 60 мин
Ингредиенты
Всего 8
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разделайте кролика на порционные куски. На дно огнеупорной кастрюли выложите душистый перец горошком. С одной веточки розмарина ободрите листики и добавьте на дно кастрюли.
- 2
Шаг 2
Выложите куски кролика в кастрюлю, тщательно смазав каждый кусок дижонской горчицей. Между кусками разложите чернослив и посыпьте листиками со второй веточки розмарина. Слегка посолите. Залейте розовым вином так, чтобы мясо почти полностью было покрыто жидкостью.
- 3
Шаг 3
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Готовьте 30–40 минут, пока вино не уварится вдвое.
- 4
Шаг 4
Снимите крышку, выложите на кролика небольшие кусочки топленого масла и подрумяньте мясо в духовке ещё 10–15 минут до золотистой корочки.
